鸡尾酒（cocktail或pick-me-up）是用几种酒加果汁、香料等混合调制出来的酒，多在饮用时临时调制。它于18世纪末或19世纪初期起源于美洲。
鸡尾酒是以朗姆酒、金酒、特吉拉酒、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒的基酒主要以烈性酒为主，著名的六大基酒包括朗姆酒、金酒、特吉拉酒、伏特加、威士忌和白兰地（见第53问中的介绍）。此外，我国的白酒也可以用作鸡尾酒的基酒。